Château Coupe Roses. Le « clan Frissant » – Françoise, la mère, sa fille Sarah, le fiston Mathias et le gendre David – est à lui seul représentatif du Languedoc d’aujourd’hui et de demain. Tous œnologues malgré le jeune âge sans pour autant être soumis à une stricte obédience scientifique en raison d’une approche bio (2013) et biodynamique (depuis 2019). Ici on soupèse, réfléchis et on s’implique pour une production qui ne cesse de se bonifier. Et ce n’est pas terminé! À leur cuvée amirale « Les Plots » se greffe entre autres ce Nature 2018 à base de picpoul noir, de grenache et de syrah, à la texture enrobée, ascensionnelle en raison d’un saisissant « jus » de roche lié au terroir.
