Particulier

Studio Vin chez Caroline

Studio Vin s’installe chez Caroline pour sa saison 2019-2020, au cœur du Mile End à Montréal. Un endroit chic et branché, point de convergence d’une activité fébrile qu’il était difficile pour nous de contourner. Y sont regroupées les activités liées aux Amis du vin du Devoir, des dégustations plus fouillées ouvertes à toutes et à tous, mais aussi à celles et à ceux qui veulent partager un bon moment à l’intérieur d’un groupe restreint bien évidemment motivé par le goût du beau vin. Et de la conversation qui la nourrit ! Deux nouveautés cette année: La présence de vignerons sur place lors de rencontres-dégustions exclusives avec animation à l’appui et, pour combler ce petit creux qui chatouille l’estomac, une soupe repas servie en fin de séance et concoctée avec cette même Caroline Dumas passée maître dans l’art du bon bouillon maison. J’ai bien hâte de vous voir!

Tarifs spéciaux pour groupes
Vous réunissez un groupe de 10 ou de 20 personnes pour une dégustation particulière? Profitez de notre tarif spécial avec respectivement 5 et 10 % de rabais sur l’évènement en question. Pour réservation : guideaubry@gmail.com

Tous les événements commencent à 18h30 précise.
Chez Caroline : 5333 Avenue Casgrain (10 minutes du métro Laurier) 

SEPTEMBRE 2019

Lundi 23 Amis du vin du Devoir. Monsieur le pinot noir. Le pinot noir a ses adeptes. Quand on est l’un de ceux-là, on tend parfois à le regretter tant l’exigence à le voir conforme à ses goûts est inversement proportionnel à la banalité qu’il peut engendrer quand l’expression fine n’y est pas. La quête du Graal n’est pas (n’est jamais) terminée ! Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Mercredi 25 – Ballade en Loire. Rabelais se régale déjà de la prodigieuse diversité et de la fabuleuse originalité des vins ligériens, qu’ils soient blancs, rosés, rouges, doux ou encore, mousseux. Une incursion de Nantes à Sancerre. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H; nombre de places: 20

OCTOBRE

 

Lundi 7 – Vin du Québec. Alors que la vendange 2019 démarre dans la Belle Province, le point sur la situation de la viticulture et de son avenir chez nous alors que les vins n’ont jamais été aussi bons ! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 9 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H; nombre de places: 20

Lundi 14 – Amis du vin du Devoir. Le Jura énigmatique. La région jurassienne cultive sa part de mystère avec des vins qui semblent échapper, en raison de leur personnalité singulière, à l’idée contemporaine de vin usiné pour le plaisir immédiat. Découverte, entre autres, du savagnin et du ploussard. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 16 – Cépages singuliers. Parmi plus de 10 000 cépages connus et inconnus dont on a dégusté ou non le vin qu’ils enrichissent au passage, certains sortent du lot en raison de leur profonde originalité. Permettez que je vous en présente quelques-uns. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Lundi 21 – Belle rencontre vigneron réZin : Avec Marc-André Roy – Domaine Roy, Oregon Jeune domaine de la Willamette Valley (1er millésime en 2015), la maison se tourne rapidement vers l’agriculture agrobiologique sur ses deux vignobles (Iron Filbert et Quartz Acorn) pour ses chardonnay et pinot noir. Déjà une référence. Six (6) vins servis dont un (1) Chardonnay Incline et cinq (5) pinots noirs, dont Petite Incline, Iron Filbert et Quartz Acorn. Coût: 95 $ (taxes en sus) ; durée 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 23 – Belle rencontre vigneron réZin : Avec Alessandra Bera, Bera & Figli, Piémont. C’est dans les années 1970 seulement que cette maison familiale centenaire met en bouteilles ses vins issus de l’agriculture biologique. Des vins à la fois retenus et expansifs, précis et de hautes envolées aromatiques, dont ce Moscato d’Asti, perle de la maison. Au programme : En rouge, Dolcetto Bricco della Serra, Barbera d’Asti Le Verrane, Barbera d’Asti Ronco Malo et en blanc, Arcese Bianco (assemblage pointu d’arneis, de cortese, de sauvignon blanc, de favorita et de vermentino) en plus d’un brillant Moscato d’Asti perlant et un autre, bien sec celui-là : BianchDuDui du millésime 2000. Bref, jamais vous n’aurez déguster le Piémont avec autant de sensibilité résumée. Six (6) vins servis; Coût: 85 $ (taxes en sus) ; durée 2H30 ; nombre de places: 20

Lundi 28 – Amis du vin du Devoir. Variation sur le thème de la grenache. La fameuse garnacha espagnole offre de formidables variations selon les cieux et lieux qui l’ont vu naître. Priorat, Languedoc, Rhône, États-Unis etc., de belles rencontres en perspective. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Mardi 29 – Belle rencontre vigneron réZin : Avec Bill Easton, Sierra Foothills, Californie. (417 $) Cette maison fondée en 1986 par Bill Easton et Jane O’Riordan mais toujours demeurée artisanale avec une production par petits lots variant entre 100 et 400 caisses à partir d’une variété de cépages rhodaniens mais aussi de zinfandel issu de terroirs très variés. Des vins de caractère doté de belles vivacités d’ensemble. Six (6) vins servis; Coût: 65 $ (taxes en sus); durée 2H30; nombre de places: 20

Mercredi 30 – Belle rencontre vigneron réZin : Avec Tania Carême, Vouvray/Swartland. Le chenin blanc du côté de Vouvray, façon « sec » et façon « bulles » et une incursion du côté de l’Afrique du Sud où les Carême vinifient une autre version du chenin blanc ainsi qu’un assemblage syrah/cinsault. Des bios éclatants de vérité. Six (6) vins servis; Coût: 65 $ (taxes en sus); durée 2H30; nombre de places: 20

NOVEMBRE

Lundi 4 – Languedoc-Roussillon. Ils n’ont jamais été aussi bons et si outrageusement peu chers en raison de la qualité livrée. Faugères, Minervois, Saint-Chinian et les autres… de quoi s’étoffer le palais avec ces goûts de mistral et de garrigue. Six (6) vins servis; 55 $ (taxes en sus); durée 2H; nombre de places: 20

Mercredi 6 – Ballade en Grèce. Comment ! Vous avez encore quelques millilitres de préjugés sur la production vitivinicole grecque et l’ambition de ses ambassadeurs locaux ? Je parie ma bouteille de Xinomavro de chez Thymiopoulos que vous les aurez laissés au vestiaire après cette soirée ! Une brochette de solides vignerons au programme. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H ; nombre de places: 20

Lundi 11 – Amis du vin du Devoir Le sangiovese, eh oui ! Encore ce sangiovese qui exalte et confond. Quelques nobles candidats dont élégance et race priment. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Wednesday the 13 – Organic wine. Natural, and bio-dynamic wines. Should we believe the hype? A night of discoveries of these wildly popular wines. Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Lundi 18 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H; nombre de places: 20

Mercredi 20 – Plus que du gamay, la joie de vivre en bouteille ! La loyauté fruitée du gamay est légendaire. Charme, souplesse, fraîcheur et gourmandise sont au programme même si certaines cuvées se permettent aussi plus de sérieux et de profondeur. Mise en lumière de quelques beaux candidats. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H; nombre de places: 20

Lundi 25 – Amis du vin du Devoir- Portugal. Il y a bien sûr les portos et autres rouges et blancs de la région du Douro mais il y a aussi ce pays intérieur où les cépages indigènes abondent et tracent des expressions uniques parmi une large gamme de personnages haut en saveurs. Déclinons. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Mercredi 27 – Voluptueuse syrah. Seule ou en assemblage, la syrah se livre souvent sans une once de pudeur. Voyons ensemble de quoi elle cause, selon les intentions de son auteur, de son terroir, de son origine ou encore, de son millésime. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

DÉCEMBRE

Lundi 2 – À quelle bulle êtes-vous abonné ? Cépages, terroirs, assemblage, millésimes… mais aussi durée d’élevage sur lattes et gaz carbonique : Saurez-vous départager 6 mousseux d’origines différentes ? À vos bulles ! Six (6) vins servis; 55 $ (taxes en sus); durée: 2H; nombre de places: 20

Wednesday the fourth – Which is your type of sparkling? Bubbles are not the same even if the carbon dioxide is the back bone of all sparklings. Different types for all palates. Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Lundi 9 – Amis du vin du Devoir Vins oranges. Ils sont consommés depuis la nuit des temps et les voilà mis en lumière aujourd’hui avec plus de ferveur encore. Effet de mode ? Meilleurs que jamais ? Plus qu’une curiosité ? Valent-ils le prix exigés ? Tâchons d’y boire clair derrière ces robes oranges nimbées de mystère. Huit (8) vins dégustés ; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 11 – Vins doux : il n’y a pas de mal à se faire du bien! Tout le monde aime les vins secs mais personne non plus ne résiste aux vins doux. Incursion parmi des douceurs de hautes voltiges de tous horizons. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Lundi 16 – Vins corses ou sicilien ? Ces insulaires partagent souvent les mêmes cépages mais évoqués sous des noms différents. Ils revendiquent surtout leur originalité et leur singularité de caractère. Saurez-vous les départager à l’aveugle? Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 18 – Des merlots bien dodus. On ne boira pas de Petrus (zut !) et ses merlots fichés sur argiles bleues mais il y aura tout de même des spécimens de choix dont la texture risque de vous fait grimper dans les rideaux… de velours, bien entendu. Six (6) vins différents servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

JANVIER 2020

Lundi 13 – Amis du vin du Devoir. Bordeaux Rive Droite. Le merlot parfois accompagné de malbec et de cabernet franc nuance sa version des goûts selon des terroirs où il semble être bien à l’aise. Lalande-de-Pomerol, Saint-Émilion, Côtes de Francs, de Castillon… saurez-vous les repérer ? Huit (8) vins dégustés ; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Wednesday the 15 – Malbec. New World and Old World Malbec, different character but the same dark color. Great solid wines to protect your soul from winter! Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Lundi 20 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Mercredi 22 – Malbec. Le malbec sort les griffes, mais gentiment. Saurez-vous faire la différence entre ceux issus du Nouveau Monde et des Vieux Pays ? À vous de jouer ! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Lundi 27 – Le porto. On en buvait, on ne prend plus le temps d’en boire. Pourtant, ce grand seigneur du Douro portugais décline une palette de flaveurs et de tonalités à vous bercer le palais longuement, chaleureusement, amoureusement. Êtes-vous de type Late Bottle Vintage, Tawny, Vintage ou encore, Porto Blanc ? Six (6) portos servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Mercredi 29 – Tour de piste italien. Tour d’horizon aux quatre coins de la pépinière de cépages italiens avec, bien sûr, un pirate pour mieux brouiller les pistes. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

FÉVRIER

Monday the third- Tempranillo. The many faces of Spanish tempranillo. Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Mercredi 5 – Tempranillo. Les visages du tempranillo espagnol. Souple et élégant, solide et structuré ou encore, gracieux et long en bouche ? Portrait. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Lundi 10- Amis du vin du Devoir. L’Alsace au cœur de l’hiver. Des perles proposées au plus sombre des jours d’hiver pour mieux les illuminer. Blancs, rouges, bios, grands crus et compagnie, l’Alsace surprend encore et encore. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 12- Rendez-vous à Bordeaux ! Rassurez-vous : Ce n’est pas du tout ringard d’aimer les vins de la Gironde. Coup d’œil, de nez et de bouche sur ce vignoble de près de 120 000 hectares. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée 2H; nombre de places: 20

Lundi 17 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 19 – Côtes-du-Rhône. Une appellation qui en mène large en proposant styles et personnalités différents. Des vins accessibles, toujours généreux. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Lundi 24 – Amis du vin du Devoir. Le cognac, ce beau ténébreux. Réapproprions-nous cette « part des ange » subtilisée par ces chérubins célestes et découvrons en profondeur ce distillat de haute civilisation. Huit (8) eaux-de-vie dégustées; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 26 – Brandy. Si tous les cognacs sont des brandys, tous les brandys ne sont pas nécessairement des cognacs. Jouons avec le feu et départageons-les ! Six (6) eaux-de-vie servies; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

MARS

Lundi 2 – Gamay. Portrait d’un cépage boudé en raison de son excès de popularité dans sa version « Beaujolais Nouveau » mais qui s’affirme aujourd’hui comme étant l’égal de son cousin pinot noir, surtout lorsque les crus montent au front après quelques années de bouteille ! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 4 – Côtes Chalonnaise. Incursion dans la Bourgogne du sud où l’on peut (encore) se procurer des chardonnays et pinots noirs de caractère, à bon prix. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Lundi 9 – Amis du vin du Devoir. Le nebbiolo. On le dit capricieux, têtu, parfois irascible mais il offre aussi, lorsqu’il est traité aux petits oignons, un charme corrosif. Un pirate est prévu. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Wednesday the 11 – Port wine. We use to take a little time to taste them. Sadly enough, we discard them today. To sensual? To provocative? To overwhelming? Let’s reconsidered them together, either the LBV type, Vintage or Tawny. Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Lundi 16 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 18 – Clin d’œil à la maison bourguignonne Louis Jadot. Le négoce bourguignon table sur des ambassadeurs de marque qui font honneur à la diversité bourguignonne. La maison Louis Jadot est de celle-là. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Lundi 23- Amis du vin du Devoir. Le Morgon, nature ou classique. On dit que ce cru inscrit le vin du Beaujolais dans une démarche plus « sérieuse », moins désinvolte que ses pairs. Immersion dans les variations de terroir de cette appellation réputée pour offrir des vins qui se bonifient souvent au-delà d’une décennie. Huit (8) vins dégustés ; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 25 – Bolgheri. Sur la côte toscane, le sangiovese cède sa place aux cabernets et merlots. Survol de cette prestigieuse appellation qui n’est pas sans évoquer le bordelais, mais en plus ensoleillé ! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus) ; durée: 2H ; nombre de place: 20

Lundi 30 – Charme en Valpolicella. Corvina veronese, rondinella, molinara, croatina… les cépages vénitiens intriguent par leur charme ravageur bien qu’ils peuvent aussi réserver des surprises par leur puissance insoupçonnée. Casanova, alias le Chevalier Jacques Casanova de Seingalt, sera des nôtres, mesdames ! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

AVRIL

Mercredi 1 – Blancs alsaciens. Des petites merveilles de précision, de fraîcheur, d’équilibre et de caractère, qu’elles soient riesling, pinot, blanc et gris, muscat ou gewurztraminer. Une invitation à vous parfumer le palais ! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H; nombre de places: 20

Lundi 6 – Amis du vin du Devoir. Cépages blancs du monde. Quatre cépages blancs différents rencontrent leurs vis-à-vis mais d’une région, d’un pays différent. Les fins limiers sauront-ils les identifiés ? Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Mercredi 8 – Rhone Valley. From north to south, an incursion in this spectacular and well knowed region of France with spicy and sometimes robust wines. Let’s travel together! Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Lundi 13 – De la personnalité des cépages. Trois paires de cépages rouges pour six personnalités différentes. Amusons-nous à départager par exemple un pinot noir de Bourgogne d’un autre de Nouvelle-Zélande ou un merlot de Bordeaux d’un autre du Chili. Le tout dégusté à l’aveugle en expliquant pourquoi ils se ressemblent ou non, évidemment. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 15 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Lundi 20 – Amis du vin du Devoir. Saumur-Champigny. Sur le Rive Gauche de la Loire, tout juste à l’est de la ville de Saumur, s’enracinent des cabernets francs de rêve, subtils et souverains. Ils n’ont jamais été si élégants et lumineux qu’aujourd’hui. Quelques beaux candidats. (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Mercredi 22 – Besoin d’être cher pour être bon? Il existe dans toutes catégories des vins qui passent entre les mailles du filet du prix, en raison de leur qualité. Pourquoi se distinguent-t-ils ? Qu’est ce qui fait le bon, voire le très bon vin ? De belles questions à résoudre mais surtout des trouvailles à déguster! (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H; nombre de places: 20

Lundi 27 – Whisky ? Oserez-vous jouer avec le feu sans brûler la mèche par les deux bouts ? Perspective des différents types de whiskies, d’Écosse et d’ailleurs. Six (6) whiskies servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Mercredi 29 – Chablis. Chardonnay yes, but so unique in his expression! The limestone soil gives it a spectacular and, yes, a “mineral”, approach. Petit chablis, chablis, chablis 1er cru and grand cru: what are the differences. Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

MAI

Lundi 4 – Amis du vin du Devoir. Les crus du Rhône. Les crus du Rhône entre Montélimar et Orange offrent de fascinants visages. Que ce soit Gigondas, Cairanne, Valréas, Vacqueyras, Rasteau et autre Séguret. Petite incursion en profondeur avec un pirate. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 6 – Chablis. Du chardonnay oui, mais pas n’importe lequel. Ses assises de marnes kiméridgiennes lui assurent déjà un profil unique au monde. Petit chablis, chablis, chablis 1er cru et grand cru: aperçu. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Lundi 11 – Australie : Bien plus que des kangourous ! Île continent du bout du monde, l’Australie veut aujourd’hui rehausser son image après des mises en marché de « petits pingouins » boiteux et pas tout à fait digestes. Lumières sur une production qui ne cesse désormais de briller par son originalité. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H; nombre de places: 20

Mercredi 13 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Lundi 18 – Amis du vin du Devoir. Cabernet Sauvignon. Et si nous « sauvignonnions » le cabernet tous ensemble, histoire de voir ce que ce cépage classique a dans les tripes ? Sa réputation n’est plus à faire et il excelle sous différentes latitudes. Bien mené, il offre race et élégance, où qu’il soit. Quelques beaux candidats à se mettre sous la dent. Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30; nombre de places: 20

Mercredi 20- Une virée espagnole pas piquée des hannetons. L’Espagne fascine, bien avant que César et ses troupes ne la civilisent. Visite rapide mais bien sentie des perles qui s’y trouvent. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

Lundi 25 – These fresh and subtle red wines. Summer is almost here and the need for light, fresh and expressive red wine that you can cool down in your fridge is obvious. Let’s understand what makes them so appealing ! Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Mercredi 27- Cépages blancs méridionaux. Roussanne, marsanne, viognier, clairette, grenache blanc etc., une exploration en textures, en subtilité et en originalité de ces cépages blancs à l’image de leur terroir du sud. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H ; nombre de places: 20

JUIN

Lundi 1 – Amis du vin du Devoir. Les rieslings autrichiens trinquent avec leurs collègues allemands. Ce cépage emblématique trouve son équilibre et sa profondeur de ton pour différentes raisons selon ses origines terriennes. Prêt à en percevoir les contrastes ? Huit (8) vins dégustés; Coût: 65,25 $ (taxes en sus); durée: 2H30 ; nombre de places: 20

Mercredi 3 – Le melon en Muscadet. Il existe des cépages qui, pour d’obscures raisons, passent sous le radar ou sont simplement boudés, sans raison d’ailleurs. Une occasion de revisiter un classique particulièrement adapté aux canicules à venir! Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H ; nombre de places: 20

Lundi 8 – La région du Sud-Ouest. Cahors, Madiran, Gaillac, Tursan, Bergerac, … le Sud-Ouest français recèle de petits bijoux dont l’originalité des cuvées n’a d’égale que les prix bas demandés pour des vins qui inscrivent l’été au menu de leurs activités. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Mercredi 10 – ABC de la dégustation. L’atelier vise à saisir les codes tous simples de la dégustation avec des mots clairs, simples, précis et intelligibles par tous les professionnels du milieu du vin. Une occasion de s’impliquer soi-même pour mieux saisir ses propres seuils de perception. Six (6) vins servis; Coût : 55 $ (taxes en sus); durée : 2H; nombre de places: 20

Lundi 15 – La vie en rose ! Les beaux jours sont là et je vous sens fébrile d’en découdre avec les vins rosés. Perspective de l’offre actuelle parmi les meilleurs disponibles. Attention ! Surprises prévisibles. Six (6) vins servis; Coût: 55 $ (taxes en sus); durée: 2H; nombre de places: 20

Mercredi 17 – Summer rosés! A good rose wine is not just a question of color or intensity. But you could still be amazed by the perspective that the array of color can have on your perception. And yes! A rosé can be as good as a white or red wine! Six (6) wines served; cost: 55 $ (plus taxes); 2 hours of instructions; number of places: 20 (ENGLISH)

Lundi 22 – Volet conférence. Titre : De la relativité de la critique de vin. Thème : Si tous les goûts sont dans ma nature, comment puis-je éviter de vous imposer ma vérité au détriment de la vôtre? Où commence ma liberté en matière de goût et où se termine la vôtre?

  • Où il est question de mémoire olfactive, d’objectivité et de subjectivité en matière de dégustation, de goûts personnels et de préjugés éventuels… Un (1) verre de vin servi; Coût : Montant à votre discrétion ; durée: 1h30; nombres de places: 25